Cara Membuat Abon Ikan - Abon merupakan makanan kering yang memiliki daya simpan yang lama sehingga tidak menimbulkan bau dan basi. Abon ini memang sudah sangat populer di kalangan masyarakat, banyak orang yang menyukai makanan ini. Rasanya yang enak dan penyimpanannya yang mudah membuat makanan ini sangat populer.

Di Indonesia, banyak digunakan sebagai pendamping nasi atau sebagai lauk. Memiliki tekstur seperti kapas dan berwarna coklat tua karena dibumbui kecap, yang membuat abon semakin nikmat. Pada pembahasan kali ini kita akan membahas tentang abon ikan.

Abon ikan diolah yang bahan bakunya berasal dari daging ikan, hanya diambil dagingnya saja. Jangan mencampur kulit dan duri. Jenis ikan yang biasa digunakan untuk abon adalah lele, tuna, nila, salmon, gabus dan masih banyak lagi. Saat ini peluang bisnis abon lele sangat menguntungkan karena abon lele sedang trend di pasaran. Untuk peluang nya sama seperti peluang usaha abon ayam sama sama menarik untuk dicoba.

Kandungan gizi dan gizi ikan abon lebih tinggi dibandingkan ikan abon lainnya karena ikan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Untuk persiapannya, abon ikan sama dengan abon ikan lainnya. Hanya saja bumbu dan cara membuatnya sedikit berbeda. Cara membuat Abon Ikan sebagai berikut.

 

CARA MEMBUAT ABON IKAN

1. Abon Ikan Lele Suwir

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

• Ikan lele segar. Direkomendasikan agar lele jumbo mudah diolah karena memiliki lebih banyak daging.
• Daun salam.
• daun jeruk.
• Batang serai yang sudah dihaluskan.
• santan.
• Garam.
• Gula merah.
• daging kelapa.

BUMBU HALUS:

• Cabai merah
• cabai rawit merah
• Bawang merah
• Bawang putih
• kemiri panggang
• ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Pertama, lele dicuci bersih lalu ditaburi garam dan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada lele.
2. Kemudian diamkan selama 20 menit dan cuci kembali hingga benar-benar bersih.
3. Lele kukus tambahkan daun jeruk dan daun salam lalu kukus hingga matang.
4. Setelah matang, biarkan lele dingin.
5. Setelah dingin, pisahkan daging dari kulitnya dengan garpu.
6. Kemudian ikan lele dihaluskan.
7. Kemudian saring kaldu ikan lele dan sisihkan.
8. Tumis ikan lele dengan bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan serai yang sudah dihaluskan. Masak lele hingga bumbu harum, lalu tambahkan kaldu lele dan santan ke dalam bumbu. Jangan lupa untuk selalu diaduk.
9. Kecilkan api di atas kompor. Tambahkan lele yang sudah dihaluskan dan kelapa sangrai ke dalam bumbu.
10. Aduk – aduk hingga kapas lele kering.
11. Lele langganan sudah matang dan siap disantap.

 

2. Ikan Tongkol Abon

BAHAN:

• Daging fillet tuna - 1 kg
• Santan kental - 500ml
• Daun jeruk - 4 lembar
• Daun salam - 4 lembar
• garam – 3 sdm
• Gula – 3 sdm
• Air untuk merebus - 1 liter

BUMBU HALUS:

• Bawang putih – 7 siung
• Bawang merah - 15 siung
• Cabai rawit – 100 gram
• Cabai Keriting Kering - 100 gram
• Jahe - 5cm
• Lengkuas - 5 cm
• Serai, ambil bagian putihnya - 2 batang
• Kunyit - 2cm
• Lada – 1/2 sdt
• ketumbar – 1/2 sdt

LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN:

1. Tuang air ke dalam panci dan masak tuna. Biarkan air mendidih dan ikan matang. Angkat ikan dan biarkan tiriskan.
2. Daging Ikan Suwir. Menyisihkan.
3. Tuang kaldu ikan ke dalam panci. Tambahkan santan dan bumbu lainnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan ikan cincang. Kemudian perlahan-lahan aduk panci sampai daging tuna benar-benar kering.
5. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Gunakan api kecil saat memasak. Jika sudah kering, angkat.
7. Tuna suwir siap disajikan.

3. Abon Ikan Nila

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

• 1 kg ikan nila
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah santan
• 1 potong kunyit
• 1 batang serai
• 1 potong jahe
• 1 Laos
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN:

1. Pertama ikan nila dikukus, kemudian bumbu halus ditambahkan ke ikan. Tunggu sampai selesai.
2. Jika sudah matang, biarkan dingin, lalu suwir daging ikannya, biarkan kulit dan durinya saja
3. Dalam wajan, panggang bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga harum.
4. Daging ikan suwir dimasukkan ke dalam wajan
5. dengan menggunakan minyak, tumis hingga beraroma harum.
6. Tunggu hingga matang.
7. Dan abon ikan siap disajikan

 

This post was edited by syam udin at August 25, 2022 3:15 AM EDT