“อาหารของ Brazier ยังคงมีรากฐานมาจากอาหาร ซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่จดจำโดยไม่ได้พยายามเข้าถึงอาหารของปารีส” การนอนหลับ "โบคูสประจำอยู่ที่ลียงด้วย แต่ [หลังจากฝึกกับ] เขาได้ฝึกงานกับ [เชฟและภัตตาคารที่มีชื่อเสียง] เฟอร์นันด์ พอยต์ และทำงานที่ร้านอาหารลูคัส คาร์ลตันในปารีส การฝึกแบบปารีสของเขาอยู่ในมุมมองทั้งหมด"