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Dieta occidental rica en grasa y azúcar vinculada a la inflamac
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Una dieta occidental rica en grasa y azúcar puede conducir a enfermedades inflamatorias de la piel como la psoriasis, un estudio realizado por investigadores de UC Davis Health ha encontrado.
El estudio, publicado hoy en Journal of Investigative Dermatology, sugiere que los componentes dietéticos, en lugar de la obesidad en sí pueden conducir a la inflamación de la piel y el desarrollo de psoriasis. Una enfermedad común y crónica de la piel, la psoriasis hace que las células de la piel formen escamas y parches rojos que pican y, a veces, duelen.
La Dieta y la Inflamación de la Piel
Estudios previos han demostrado que la obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo o empeoramiento de la psoriasis. La dieta occidental, caracterizada por una alta ingesta dietética de grasas saturadas y sacarosa y una baja ingesta de fibra, se ha relacionado con el aumento de la prevalencia de la obesidad en el mundo.
"En nuestro estudio, descubrimos que la exposición a corto plazo a la dieta occidental puede inducir psoriasis antes de un aumento significativo de peso corporal", dijo Sam T. Hwang, profesor y presidente de dermatología en UC Davis y autor principal del estudio.
Para el estudio de salud de UC Davis, que utilizó un modelo de ratón, Hwang y sus colegas encontraron que una dieta que contenía tanto alto contenido de grasa como alto contenido de azúcar (imitando la dieta occidental en humanos) era necesaria para inducir una inflamación observable de la piel. En solo cuatro semanas, los ratones con dieta occidental habían aumentado significativamente la hinchazón de los oídos y la dermatitis visible en comparación con los ratones alimentados con una dieta controlada y aquellos con una dieta alta en grasas solo.
"Comer una dieta poco saludable no afecta solo su cintura, sino también la inmunidad de su piel", dijo Zhenrui Shi, investigador asistente visitante en el Departamento de Dermatología de UC Davis y autor principal del estudio.
Ácidos Biliares e Inflamación de la Piel
El estudio detalló los mecanismos por los cuales la inflamación ocurre después de una dieta occidental. Identificó los ácidos biliares como moléculas clave de señalización en la regulación de la inmunidad de la piel. Los ácidos biliares se producen en el hígado a partir del colesterol y se metabolizan en el intestino por la microbiota intestinal. Desempeñan un papel importante en la absorción de lípidos en la dieta y el equilibrio del colesterol en la sangre.
El estudio encontró que la colestiramina, un medicamento utilizado para reducir los niveles de colesterol al unirse a los ácidos biliares en el intestino, ayudó a reducir el riesgo de inflamación de la piel. El hallazgo sugiere que los ácidos biliares median en el desarrollo de psoriasis. La unión de la colestiramina a los ácidos biliares en el intestino y su posterior liberación a través de las heces permite reducir la inflamación de la piel.
Se necesitan más estudios para comprender el mecanismo detrás de la inflamación de la piel inducida por la dieta y la interacción entre el metabolismo, los microbios y la inmunidad.